MENU 
€150,- 

Barry Hamstra  

 Paling 

Sambai / Komkommer / Kwartelei / Japanse gerookte vinaigrette 

​

Jordy Middelbosch  

Pastinaak 

Knol / Gamba / Citrus / Cecina de leon 

​

Tjitze van der Dam  

Coquille  

kimchi / pompoen / miso  

​

Peele Koops 

Shiitake  

Zilverui / Mascarpone / Bieslook / 

Robert Poel  

Kabeljauw 

Merg / Merg/ Witte druif / Bloemkool / Jeneverbes 

Laurens Samsen  

Kalf  

Wortel / Peterselie / Jus / Vadouvan  

Mike Cornelissen  

Pornstar Martini  

Vanille / Passievrucht / Prosecco 

Quint van den Esschert  

Pure chocolade  

Peer / Pecannoot